黄金鲅鱼学名黄尾鰤，鲈行目海鱼，其最大的特点就是体侧自吻端经眼径至尾巴有一条金黄色纵带，臀鳍和胸鳍呈黄褐色。一般做成生鱼片，不建议加热烹饪。这种鱼肉一加热口感就不好了，最好的吃法就是清理干净后片鱼片吃，味道非常鲜美。
叶黄素属于类胡萝卜素的一种，主要存在于一些橙黄色和深绿色的食物中，比如菠菜、南瓜、玉米等。
叶黄素溶于脂肪，不溶于水，性质比较稳定。进入身体能够部分转化为维生素A，所以具有跟维生素A类似的生理功能。
因为叶黄素的作用非常好，所以就会有人长期服用叶黄素，以期达到增强视力和美容的效果。
叶黄素在推荐量范围内服用基本没有问题，而如果刻意多吃，不仅仅是吃很多含叶黄素的食物，还吃了叶黄素的补充剂。这个时候就会有副作用产生，皮肤会变黄。
因为叶黄素是脂溶性的，吃进去之后不容易代谢出去，会随着脂肪一起储存在体内，如果每天吃的量都超过了推荐的量，那么叶黄素就会体内越积越多，最后变现为皮肤变黄。
皮肤变黄虽然不会对身体有伤害，但是会影响美观，只要减少叶黄素的摄入，就会慢慢消失。
所以，每天叶黄素的摄入量不超标，长期吃就没有问题。而具体吃多少，还要结合维生素A的摄入量。成年人一天需要800μg视黄醇当量（维生素A的国际单位），而1μg胡萝卜素=0.167μg视黄醇当量。
根据这个换算关系，举个例子，如果这一天已经吃了含600μg视黄醇当量的维生素A的食物，还吃了含600μg胡萝卜素，也就是共摄入700μg视黄醇当量，这个时候再补充600μg叶黄素可以达到推荐摄入量，是没问题。
所以，叶黄素能不能长期吃，还要看自己平时的饮食结构和额外从片剂里面补充的量。不过话说回来，从食物中摄取叶黄素是最安全最经济的方法。
希望我的回答可以帮助到您，祝您生活愉快，身体健康。
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