首先把荞面里面加入鸡蛋和糯米粉，再加入清水和白砂糖慢慢搅拌均匀和成面团，然后把面团用保鲜膜包裹起来放置两个小时，再把面团取出来切成块做成粑粑，然后放到蒸屉上，慢慢蒸一个小时左右，这样美味的云南荞面粑粑就可以做好了，非常好吃，然后盛出来切成块冷却一会，再裹上红糖搅拌均匀就可以了
荞麦面50克、鸡蛋1个、泡打粉3克、白糖20克1、将荞麦粉、鸡蛋、泡打粉放入容器
步骤1：一份苦荞粉，一份白面粉，加入一块老肥（或酵母），再加适量水，揉成面团，放置饧发；
步骤2：撒薄面，将面团直接按压成圆形饼状，下锅烙制；
步骤3：待两面上色，粑粑成熟后盛出，蘸上蜂蜜即可食用。
每100克热量(大卡)241.87，碳水化合物(克)53.00，脂肪(克)0.80，蛋白质(克)4.60，纤维素(克)0。荞麦粑粑，指的是饼类食物，是广西、贵州、安徽、江西和昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地区及萍乡地区常见的传统食品之一，制作方法众多，风味各异，十分美味。
