甘薯[Ipomoeabatatas（L.）Lam.]隶属于旋花科（Convolvulaceae）的甘薯属（Ipomoea），是粮食、饲料和工业原料兼用作物。我国种植的甘薯是明朝万历年间从国外引进的，至今有400多年的种植历史。
甘薯是粮食、饲料和工业原料作物。就世界范围而言，目前78%用于直接食用和食品加工，因为甘薯块根和茎叶都含有多种营养成分。块根中含有大量淀粉、可溶性糖、多种维生素、多种氨基酸、脂肪、膳食纤维以及钙、磷、铁等矿物质。其中钙，磷，维生素B1、B2和C的含量都高于米、面。有色薯肉近年在日本用于加工薯粉、薯汁，制成美观的保健食品，其中红肉甘薯富含的胡萝卜素是维生素A原，经常食用能够避免维生素A缺乏症；紫色薯肉富含的花色素，据称有利于抗辐射、抗氧化、抗癌等。甘薯又是生理碱性食品，能够调节米、面、肉类的生理酸性。所含的食物纤维质地细腻，不伤害肠胃，对于预防疾病、维护健康具有重要作用。甘薯茎叶也富含蛋白质、各种维生素和矿物质，因而在我国和东亚、东南亚作为蔬菜食用。还曾报道甘薯茎叶可提取钙作为钙补充剂。
甘薯的用途随着社会经济的发展而变化，一般经历食用为主，饲、食、加工并重，加工为主、食饲兼用几个阶段。我国目前已经转向加工为主的阶段，淀粉所占比例最大，优质鲜薯食用、菜用市场正在开辟。甘薯在部分发展中国家作为粮食的功能并未衰退，非洲一些国家几乎将甘薯全部作为食用，如乌干达、布隆迪等国人均年消费100kg左右。发达国家和地区人均年消费仅2～6kg，多强调其保健功能和优质鲜食用途。
烧酒煲番薯具有补中益气，生津，和血，通血脉，散淤血，行药势，御寒气，宽肠胃，矫臭矫味，通便秘的作用。
（1）烧酒具有通血脉，散淤血，行药势，御寒气，消冷积,，矫臭矫味之功效。
（2）番薯具有补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘之功效。
1、红薯洗干净，切皮切块，放锅里，加入适量的水。
2、大米、红枣、番薯、烧酒放入压力锅里。
3、锁紧锅盖，通上电源，压力阀顶起，十五分钟即可。
健康功效：补中益气，健脾益胃、养胃，滋养阴血、养心安神，生津，和血，通血脉，散淤血，行药势，御寒气，宽肠胃，矫臭矫味，通便秘。
1、烧酒味辛、甘，性大热。气味香醇。归经心、肝二经。具有上升和发散的特性，可以通血脉，散淤血，行药势，御寒气，消冷积,，矫臭矫味之功效。具有增强活血通络，祛风散寒的作用。
2、番薯味甘，性平。归经入脾、肾二经。具有补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘之功效。内服：生食或煮食。外用：捣敷。
3、红枣性温，味甘。归经脾，胃。具有补益脾胃、滋养阴血、养心安神之功效。适宜营养不良、心血管病、癌症。禁忌糖尿病、急性肝炎、龋齿、寄生虫。特点维C含量居百果之冠，天然维生素丸。
4、大米性平，味甘。归经脾，胃。具有补中益气，健脾养胃之功效。适宜体质虚弱、产妇、老人、婴幼儿、腹痛、腹泻。禁忌糖尿病、干燥综合症、阴虚火旺。特点老百姓天天离不开的食物。
1.形状：红薯为都属于根茎类作物，可用于食物、加工成为饲料，红薯，顾名思义外观有一层红色的表皮，里面是白色或黄色淀粉物质。
2.特性：红薯在我国大多数地区均可种植，可生吃亦可煮熟吃，可磨成粉，均可做成食物。
3.用途：红薯在我国是一种非常常见的粗粮食物，除了可用于制作红薯干、红薯粉、红薯雪糕之外，可用于制作淀粉、酒精。
