1、葱属百合科植物，多年生草本，二年生，我国主要栽培大葱，龙爪葱(大葱的变种)，分葱，细香葱，韭葱，洋葱等，性能大致相近。
2、2，葱的品种中，最著名的是大葱，主产于北方，每年11月初上市，葱可四季常青，终年不断，主要以冬，春二季食用最多，我国著名的大葱品种有山东章丘大葱，葱白长而粗，纤维少，肥大脆嫩多汁，辣味淡，稍有清甜之味，称为“大梧桐”。
3、3，药用葱白，辛，温不燥烈，发汗不峻猛，药力较弱，适用于风寒感冒，恶寒发热之轻证，可单用，也可配淡豆豉等其他较温和的解表药为伍共用，如《葱豉汤》。
4、3，此外葱白外敷有散寒通络下乳之功，可治乳汁郁滞不下，乳房胀痛，疮痈肿毒，解毒散结等症。
5、此外还有发汗解热，利尿，健胃，祛痰作用。
1.祛风散寒功效:葱须开水有利于促进身体新陈代谢，从而促进风寒在体内的排出。可用于治疗外感风寒引起的感冒、发热、头痛、流鼻涕等症状。2.健胃消食作用:葱具有促进胃液和消化液分泌的作用，可用于缓解消化不良、厌食、食物堆积、腹胀等症状。饭前用葱烧开水，也能增进食欲。
1、大葱是中国人餐桌上的调味佳品，几乎每道菜都离不开大葱。葱性温味辛，具有发汗解表，散寒健胃，杀菌，祛痰的功效。
2、增进食欲。大葱可刺激胃液的分泌，利于食物的消化吸收，有助于食欲的增进。
3、发汗解表。大葱可刺激身体汗腺分泌，具有发汗散热之功效。尤其外感风寒患者。
4、抗菌，杀菌。大葱含有大蒜素，大蒜素可抑制细菌，病毒的生长繁殖。尤其对痢疾杆菌，皮肤真菌都有明显的抑制作用。
5、补阴壮阳。大葱含有各种维生素可促进性腺的分泌，催情壮阳。
6、降低胆固醇，预防癌症。经常食用大葱的人尤其体胖的人一般检测血脂，血脂都不高，而且都身强体壮。大葱所含果胶可降低结肠癌的发生，大葱也含有微量元素硒，硒可以防癌抗癌。
7、小葱不易拌豆腐，吃葱不易喝蜂蜜，服用六味地黄丸期间不易食用大葱，爱上火之人不易吃葱炖狗肉，鸡肉等。
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