醋柴胡为柴胡（伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的根）晒干切段后用米醋喷洒，微炒。银柴胡是石竹科繁缕属植物。多年生草本。别名山菜根、土参、白根子、多生于干旱少雨的荒漠、半荒漠草原区，适合生长于阳光充足、松砂土中。两者区别：两者科属不同，别外前者是柴胡的炮制品。
生麦芽制法将大麦用温水浸泡数分钟，捞出放温度适宜的地方，每日喷水使其湿润生芽，芽长2一3分时晒干，生用或炒用。柴胡1.北柴胡：根有不规则的分枝，棕褐色或棕黑色；茎直立丛生；叶互生，广线状披针形，全缘；复伞形花序，小花黄色；双悬果长圆形。麦芽和柴胡区别：相当明显了。
