菱角是一种营养丰富的食品，具有以下的营养价值：
1.碳水化合物：菱角的主要成分是碳水化合物，每100克菱角中含有14克左右的碳水化合物，这是人体最重要的能量来源。
2.蛋白质：菱角是一种较好的蛋白质来源，每100克菱角中含有2克左右的蛋白质,并且其中包括8种不可缺少的氨基酸，对人体有益。
3.纤维素：菱角中的纤维素含量非常高，有利于促进肠道蠕动，有益于消化道健康。
4.维生素：菱角中富含多种维生素，如维生素C、维生素B1、B2等，其中维生素C含量尤其高，有助于维持人体免疫系统正常运作。
5.矿物质：菱角含有丰富的矿物质，如钾、钙、镁、磷等，其中钾的含量比较高，有利于维持心脏健康。
综上所述，菱角具有营养丰富的优点，在适量饮食的情况下，有利于促进身体健康。但是，不宜过量食用，否则会引起胃肠不适等问题。
菱角含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜等微量元素。有清暑解热，解酒毒的作用。
菱角含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质，食用菱角可以补脾健胃。菱角中矿物质和纤维素含量丰富，可以促进肠胃蠕动，促进机体消化。
食用菱角的好处:菱角富含淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪和各种维生素，如维生素B1、B2、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素。中医认为多吃菱角可以补益五脏，消除一切疾病，减轻体重。吃菱角的缺点:1。菱角是一种凉果，容易损伤脾胃。2.生菱角可能污染寄生生物，并容易导致一些胃肠疾病。3.吃菱角时很容易戳到自己。
