1、可以食用，石灰水如果是做豆腐做凉粉，冰粉的凝固剂的话，应该能吃。用来蒸鸡蛋也是能吃的。但清灰水不能食用，因为石灰水中的溶质氢氧化钙是有较强腐蚀性的碱,它会腐蚀食道的。
2、氢氧化钙（calciumhydroxide），无机化合物，化学式Ca(OH)2，俗称熟石灰或消石灰。是一种白色粉末状固体，加入水后，呈上下两层，上层水溶液称作澄清石灰水，下层悬浊液称作石灰乳或石灰浆。上层清液澄清石灰水可以检验二氧化碳，下层浑浊液体石灰乳是一种建筑材料。氢氧化钙是一种强碱，具有杀菌与防腐能力，对皮肤，织物有腐蚀作用。
1.生石灰可以拿来制作耐火材料。生石灰的化学性质稳定，且物理硬度够高，导热性能差，挥发性低，生活中可以拿含量百分之98左右的氧化钙制作耐火容器。
2.生石灰可以作为分析试剂，生石灰可以与二氧化碳或二氧化硫发生反应，以测定气体中是否含有这两种成分。
3.生石灰可以拿来处理酸性工业废水，生石灰与水发生反应CaO+H2O=Ca(OH)2。生成的碱性物质可以有效中和废水中的酸性物质。
4.生活中，生石灰可以用作干燥剂。出远门时，可以在被子周围放一小袋生石灰，可以有效阻止被子慢慢变潮湿。同样地，生石灰也可以放在腊制品周围阻止食物变质。
食品级石灰包括食品级生石灰，食品级熟石灰，也称为食品级氢氧化钙，食品级氧化钙产品。
食用加工助剂氢氧化钙主要成分是石灰通过加工提炼去掉重金属等有害物资而成：
三、物化性质：软性细腻白色粉末，密度2.24，堆积容量0.6-0.8。500℃后失去结合水成为氧化钙，吸收空气中的二氧化碳会变成碳酸钙，溶于酸、未溶于水，不溶于醇。
四、特点：活性高，结构疏松，纯度高（可达到分析纯），白度好，细度细、杂质含量少。五、用途：该产品广泛用于医药、食品添加剂的合成、高技术生物材料HA的合成、饲料添加剂的VC磷酸脂的合成、食品魔芋、钙剂合成及酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙制糖业的添加剂和水处理及其他有机化工的合成。
