1、材料：紫椰菜200克，紫洋葱半个，鸡蛋2个，蒜末适量，盐适量。
2、做法：紫椰菜洗净后切丝；紫洋葱洗净后切小粒；鸡蛋打匀。
3、锅内注油烧热后，加入蒜末爆香后加入紫椰菜，炒熟后加入适量盐调味然后上碟。
4、锅内注油烧热后，加入洋葱粒炒香后加入鸡蛋翻炒后铺在紫椰菜上。
1、一、营养方面：白色的洋葱在营养方面比紫色的洋葱要好一些，特别是一种长形的白色洋葱，号称“保健洋葱”。紫色洋葱泡红酒是对男性前列腺病有极大的保护和治疗效果。
2、二、口感方面：白色的洋葱没有紫色的洋葱那么辣，吃起来要更稍甜一些，肉头也要厚一些
3、三、保存方面：由于白色的洋葱相比紫色的洋葱肉头厚所以相对要难保存一些，
4、四、用途方面：当然都是吃进肚里，但白色的洋葱更适合做凉拌菜，吃起来不辣且有甜味，紫色洋葱适合炒吃，特别是与牛肉、柿子椒一起炒，再有在做烧烤时放入一些紫洋葱也很好吃，教你一道菜：用黄油干炒牛柳，加入些紫洋葱、红的和绿的柿椒，炒时再放入一点籽冉，是一道很好吃的中西结合的美味佳肴。
大家好我是小老板谢四，很高兴来回答你这个问题，关于猪肉吊水可不可以我用洋葱来代替，我想说应该关系不大，毕竟主要的目的还去去腥的，洋葱本来也有去腥的效果，毕竟还有料酒生姜都可以起到去腥的作用，还有吊水只是前期个初加工做准备，主要还有烧制的过程，只要后期烧制的好，前期的吊水工作就是什么葱姜都不放，问题也不大的，所以说没有必要去纠结是放洋葱还是香葱的问题不知道我的回头还能令你满意啊？也欢迎大家提提意见，谢谢大家，我是小老板谢四，谢谢再见！
