白芷
白芷是伞形花科当归属植物的根，闻起来气味比较芳香，尝一下味道有些苦。
用处：白芷放入卤水中会散发浓郁的香气，能非常显著的去除动物类食材的腥膻异味，并且有一定的附香功能，增进食欲。
白芷和鸡肉类产品很搭，比如我们熟知的道口烧鸡，白芷的用量就比较大，一般作为君料使用。在我们家庭炒鸡时放入两片白芷，也可有效去除鸡肉的腥味。
白芷还可以有效去除羊肉的膻味，在煮羊肉食品时它也一般作为君料使用。还有做羊肉汤，其他香料都不用加，只放一两片白芷，就可以去除汤内的膻味，并且使汤味道非常鲜美。
草果
草果是姜科豆蔻属植物，一般使用果实做为调味品，具有独特的芳香气息。品尝一下味道会有些辛辣，后味有点苦，表皮会有薄荷般清凉气息并掺杂着烟熏味。
用处：草果增香提味效果明显，并能有效去除食材中的腥膻气味。它的辛辣味还有增进食欲的效果。
草果适用于各种肉类中，在煮牛羊肉时放草果，既清香可口，又去除膻腥。
在熬制火锅底料时加入草果可使气味浓郁悠长。
挑选：以气味芳香，味道浓郁并且辛辣、个头大饱满的为最佳。
黄芪有补气固表的作用，兼有止汗的作用，如果是有气虚汗出不止，或是体虚感冒的病症，黄芪是一味比较好的治疗药物。而白芷是属于化湿、止痛类的药物，对于风湿头痛的病症有比较好的作用，如果此二味泡水喝的话，可以用虚人感冒而引起头痛的病症。
白芷既是药材，又是香料，调料，其味芳香，微苦，具有祛除异味，增加香味，调节口味，增进食欲的作用，白芷做火锅底料，有提味保鲜的作用，。
