粽叶品种繁多，一般以芦苇叶、箬叶等制成，是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。
粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，气味芳香，闻之如有回归大自然的感觉。
粽叶是芦苇植物的叶子，常见的粽叶为芦苇叶、箬叶；以及种类繁多的其它粽叶，如：桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等。
粽叶是一种用于包裹粽子的植物叶子，通常使用的是毛竹叶或者芦苇叶。粽叶的特点主要有以下几点：
柔软：粽叶的质地要求柔软，这样才能够包裹好粽子，并且不会破裂。
有韧性：粽叶还要有一定的韧性，这样才能够经得起粽子在煮熟的过程中的挤压和摩擦。
不易破裂：粽叶的质地要求不易破裂，这样才能够保持粽子的形状。
透气性：粽叶还要具有一定的透气性，这样才能够让粽子在煮熟的过程中保持口感。
生长环境：毛竹叶和芦苇叶都是生长在湿地和河岸边的植物，因此采摘粽叶的时间一般在梅雨季节或者是春夏之交。
总之，粽叶需要具备柔软、有韧性、不易破裂、透气性等特点，才能够用于包裹粽子。
