谢邀：高粱是一宝，高粱杆搞碎了可喂牛，马，驴的好食料，高梁米籽，碾碎了，和玉米面，豆面，小米面再加点面粉，做成馒头，馍馍，饼子，煮稀饭，煮饭，都可以！另外高粱米制造酒！是一流的！名酒食材都有高粱米，特别是红高粱更好！酿制出的酒基本上都50度以上，深受酒友友的喜欢！高粱米食材，就是“杂粮食材”深受老年人的喜欢，能健脾益胃，促进消化，保护心血管作用明显！市面上有杂粮馍馍买。
喝高粱米水有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。
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高粱粉是五谷杂粮之一，有着很好的养生功效。高粱有红高粱、白高粱、黄高粱。高粱米可以酿酒，也可以食用。虽然高粱米口感不是太好，但是其营养价值非常丰富。
益处之一：和胃健脾、帮助消化。
高粱米性温、甘、涩，入胃、脾经，富含挺高的蛋白质、多种氨基酸、碳水化合物、膳食纤维，其钙、镁等矿物质及微量元素也相当丰富。对脾胃虚寒、消化不良、大便不成形等患者有着不错的改善作用。
益处之二：补充钙质，营养神经。
每百克高粱米含钙量17毫克，对儿童生长发育、中老年人补钙、妇女更年期体内钙流失严重等，均有着非常好的补益功效。还含有丰富的维生素Ｂ族，可调节中枢神经、改善睡眠，对失眠、情绪不佳有、易疲劳者也会有着不错的改善。
1、高粱米粉煮成米糊，对小儿脾胃不和引起的大便稀溏也有着不错的作用。健脾、助消化。但是不易长期大量饮食，要适当饮食。
2、高粱米、小米铁锅分别炒至微黄（有米香味），再用破壁机打粉，煮粥，可较好的改善腹泻、腹胀等症状。对体质虚弱、胃寒、不思饮食者也有不错的改善作用。
3、高粱米粉最好与其它杂粮搭配食用，口感更好，营养成分会大幅提升。比如与全麦粉、玉米粉、紫薯粉等，最好搭档是全麦粉，可减低其口味的涩感，吃起来更香，营养也更胜一筹。
第一，高粱米虽然营养价值高，但它却是我们生活中的“配角”，不能当主食天天吃，当主食吃最好与其它食物搭配。天天吃特别容易饱腹。促进消化的食物的东西，经常、过量食用也会引起其脾胃消化不良。
第二，因为高粱米粉的涩性教强，平时阴虚火旺、大便干燥者尽量少食，因为会加重其症状。
