1、首先将新鲜笋子削皮，去掉顶部和底部的坚硬部分。然后可以根据个人喜好将其切成片或段，或者保持完整的形状。
2、接下来可以用开水焯一下，时间不要过长（大约1-2分钟），这样可以使笋子变得更嫩、口感更好。
3、最后可以放入冰水中浸泡一下，这有助于保持它的颜色和口感，也可以更好地保留它的营养成分。处理好的笋子可以作为沙拉、炒菜、煮汤等多种用途。
新鲜竹笋要分冬笋和春笋，冬笋营养更佳。因为分布在南方，所以其矿物质极其丰富，食之如怡，消肿消积食有特效，这是大自然的送给人的礼物。
1、新鲜竹笋吃了有很多好处。首先，竹笋富含纤维，有助于促进消化功能，减少便秘问题。
2、其次，竹笋含有丰富的维生素C和维生素E，有助于增强免疫系统，提高抵抗力。
3、此外，竹笋中含有丰富的矿物质和微量元素，如钾、镁、锌等，有助于维持身体的正常代谢和健康。此外，竹笋还含有多种天然抗氧化物质，有助于保护细胞，延缓衰老。总之，经常食用新鲜竹笋对身体健康十分有益。
