1、酵素具抗氧化、抑菌、降脂减肥、解酒护肝、改善肠道环境、调节免疫力等功效与作用。
2、酵素是指以动物、植物、菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。根据用途，酵素可分为食用酵素、环保酵素、日化酵素、饲用酵素、农用酵素等，其中食用酵素因富含益生菌、酶、矿物质和特定的生物活性成分而在食品和健康领域受到广泛关注。食用酵素的发酵主要是酵母菌、乳酸菌和霉菌等益生菌通过自身的新陈代谢，使发酵基质（各种植物、动物与菌类等食品原料）通过复杂的生化反应，合成具有多种生物活性的酶类和中间代谢产物或复杂代谢产物。益生菌的发酵不仅可以产生改善产品风味的物质，更重要的是可以产生一些新的活性成分，增加酵素的保健功能。
3、食用酵素产品种类繁多但质量参差不齐，生产工艺及菌种差异明显、缺乏统一规范，相关标准和法律法规未及时出台因而难以进行有效的市场监管等。因此，选择食用酵素进行保健作用要谨慎。
4、本内容由北京大学人民医院药剂科主任药师张海英审核
1、有人说水果酵素具有减肥、美容等功效，其实并非如此。水果酵素是一种自然发酵制品，酵素其实就是酶，是具有催化活性的蛋白，具有不稳定性，在高压、高温等情况下都会使酶失去活性。酶可分为两种，一种是内源性酶，另一种是外源性酶，其中外源性酶，一般是通过摄取水果、蔬菜等富含酶的食物提供。首先，因为酶的不稳定性，故通过口服的形式很难补充。其次，因为自制的水果酵素缺少灭菌等加工环节，因此存在食品安全风险，不建议使用。
2、本内容由北京中医药大学东方医院药学部主任医师曹俊岭审核
1、酵素作为体内的催化剂，参与很多反应，在这当中酵素的排毒调理内分泌，促进新陈代谢等作用，对于女人来说是调理身体很好的方法。
2、食用酵素可以快速的清除血液当中、肠道中以及皮肤中的毒素体内没有毒素，不仅会减少皮肤长斑、长痘的几率，同时还可以使身体更健康，同时长期食用酵素还可以促进新陈代谢，延缓衰老，调节人体内分泌，起到综合改善身体的效果。
3、体内酵素充足的人，不仅身体健康，同时衰老的速度也会减慢酵素在体内发挥作用，修复机体受损，延长体内器官衰老时间，所以酵素充足让人感觉身体轻松，精神状态良好，女人食用更可以精神焕发。
4、酵素具有的分解作用还可以促进脂肪分解，所以长期食用酵素可以达到塑性瘦身的目的，如果是身体较为肥胖的人群，女人能够确保体内酵素充足，可以让身体年轻和皮肤都保持年轻健康状态。
