1、食材很普通，菜市场都能轻松买到。
2、洋葱切成丁，姜切片，蒜去皮稍微拍扁备用。
3、鸽子去除内脏，用流动的清水冲洗干净，稍微控干水分。
4、倒入“东古一品鲜酱油”，老抽，烧烤汁。
5、加入盐给鸽子做个按摩，盐的份量根据个人饮食习惯来放，少量多次添加，以免过咸。
6、加入洋葱，姜，蒜再次给鸽子做个全省按摩，内部同样也要给它按摩下，最后加入1勺食用油揉匀锁住水分。放入冰箱冷藏过夜，中途给它翻身2-3次，让其腌制更加均匀。
7、烤箱上下火200℃开始预热。取出腌制好的鸽子去掉配料，用厨房纸吸干水分。
8、烤盘垫锡纸，锡纸提前涂抹上少许食用油防粘，放上鸽子，鸽子底部可以切开，当然不喜欢的可以不切。剩余1勺食用油涂抹在鸽子表面，上下火200度烘烤25分钟，取出抹上一层蜂蜜再烘烤10分钟即可。
烤乳鸽是广东的的特色美食,其营养价值比较高,味道美味,很多人每年都慕名前往广东去吃当地的烤乳鸽,但是它的价格好像也是比较贵的,大家也可以在家自己制作烤乳鸽。
烤鸽子利润主要以销售量大才有客观的利润。因为烧烤鸽子一般按只卖，大约是15元左右，而鸽子一般的拿货价大约在5——7元左右，进行加工后再烧烤成品，大约一只的利润也就是3——5元左右，如果一天能卖100只以上，那么一个月的利润应该有万元，除去租金以及人工成本，应该还是有5000元左右的净利润，应该是有客观利润。
