根据个人喜好决定，蒸板栗南瓜的时候，可以选择不去皮也可以选择去皮，去皮的话南瓜会比较容易熟，口感比较软糯，不去皮的话，南瓜皮中含有大量的膳食纤维、蛋白质等营养物质，食用能够促进肠胃蠕动，补充人体营养。
板栗南瓜是小瓜型早熟南瓜新品种，果实呈扁球形，果皮有纵向花纹，肉厚、呈橙黄色。板栗南瓜是一个南瓜类型的统称，按颜色可分为绿板栗南瓜和红板栗南瓜，按果型大小可以分为高产型板栗南瓜与小型板栗南瓜品种。按用途可以分为食用型板栗南瓜、加工型板栗南瓜与食用加工两用型板栗南瓜。该品种风味独特，肉质致密，口感细腻，味如板栗，适合于炒、炸、蒸等各种烹调方法。
板栗南瓜的营养价值很高，主要包括以下方面：
1.碳水化合物：板栗南瓜富含碳水化合物，可以提供身体所需的能量。
2.蛋白质：板栗南瓜也含有一定的蛋白质，可以为身体提供必要的营养素。
3.脂肪：相比其他蔬菜，板栗南瓜脂肪含量较高，但是其中含有的大部分是不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，保护心血管健康。
4.纤维素：板栗南瓜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
5.维生素：板栗南瓜中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E等多种维生素，有助于增强免疫力，保护眼睛和皮肤健康。
6.矿物质：板栗南瓜中还含有丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质，有助于维持身体正常生理功能。
综上所述，板栗南瓜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种必要的营养素，有助于维护身体健康。
板栗南瓜中含有淀粉、果糖、维生素、氨基酸以及多种矿物质，适量进食可以补充身体所需营养物质，促进机体新陈代谢。
