1.燃烧加热。原理：酒精是富含能量的有机物，燃烧能产生大量的热量。应用：生物组织中还原糖的鉴定、比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率、探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用、DNA的粗提取与鉴定、温度对酶活性的影响、学习微生物培养的基本技术、自身固氮菌的分离等实验。
2.汽车燃料。乙醇可以调入汽油作为车用燃料。美国销售乙醇汽油已有20年历史，乙醇在汽油中占10%。乙醇汽油也被称为“E型汽油”，我国使用乙醇汽油是用90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。它可以改善油品的性能和质量，降低一氧化碳、碳氢化合物等主要污染物排放。
3.酒精具有杀菌作用，被医疗卫生部门广泛用作消毒剂、防腐剂。
5.酒精是一种很好的有机溶剂，许多有机制剂的生产中都要使用，如利用酒精脱水成为乙烯，用以生产合成橡胶、聚乙烯、聚氯乙烯等。
7.酒精可以为工业生产提供能源，如作为汽车的燃料或与汽油组成混合燃料。
另外，工业酒精的用途是非常广泛的，可用于印刷、电子、五金、香料、化工合成、医药合成等方面，是非常重要的基础化工原料之一；另外，它还可以作为燃料来使用，是目前比较理想的清洁能源之一。
1、一些国家和环保组织一直在积极寻找更好的石油燃料替代品。而乙醇看起来是不错的选择。乙醇的俗称叫做酒精，是一种植物性燃料，可以用甘蔗，玉米，废纸，小麦或高粱等谷物来源生产而得。
2、有机来源也是支持者极力推广乙醇燃料的原因之一。他们坚持认为它们将成为驾驶员摆脱进口石油依赖的理想替代品。但尽管乙醇比汽油等燃料在某些方面有一定优势，但在做出重大改变之前有必要了解它存在的缺点。
3、生产来源有机是乙醇燃料的最大优势之一。在巴西这个世界上最大的乙醇生产过里，他们用甘蔗生产酒精。而在美国，制造商使用的是玉米。由于玉米和甘蔗都是能够在本国种植的可再生资源，可耕种土地实际上也是生产酒精燃料的优势之一。
4、但另一方面，由于生产乙醇燃料需要大量谷物或甘蔗，农民将不得不限制其他农作物生产以满足需求。这也意味着生产这种燃料需要付出更高成本。此外，由于产量有限，乙醇燃料目前只能满足很小一部分能源需求。
5、乙醇燃烧的比汽油干净，这也是它的另一个优点所在。此外，酒精也不包含太多苯等有毒物质。毫无疑问，这一点对促进环境保护很有好处。尽管能减少汽车有毒尾气排放，但乙醇燃料的腐蚀性较大。酒精更容易吸收水分和污垢，因此难以有效过滤污染物从而导致发动机内部损坏。此外好应考虑的是乙醇燃烧效率，至少目前还不能提供汽油一样的高效率。这意味着同样里程需要驾驶员使用更多乙醇燃料，这就会大大增加成本和费用。
6、总之，尽管许多人已开始行动促进乙醇燃料的生产，但关于乙醇燃料优点和缺点的争论还会持续很多年。此外，在氢能和太阳能发电技术得到进一步发展的情况下，乙醇燃料作为第一替代能源的地位已变得岌岌可危。
1、乙醇是应用最广泛的一种醇。因其性质比较活泼，是有机合成的重要原料，如用乙醇制乙醚、乙醛、乙酸等；因它具有广泛的溶解性，是重要的有机溶剂，用于溶解树脂、制作涂料等；因其在空气中燃烧充分，可避免污染，而且燃烧热值较大。
2、可用作内燃机和实验室的燃料；因75%的酒精能立即使蛋白质变性(凝固)，在医药上常用作消毒剂和防腐剂；乙醇还广泛用作饮料和食品添加剂，但必须注意：不能超量饮用，以免引起酒精中毒，青少年尤其不宜饮用含酒精的饮料；工业酒精中含有毒性的甲醇，决不能饮用
