膨鱼鳃是可以吃的。有好多种做法，例如：
1、清热汤水"彭鱼腮"汤
材料：瘦肉，彭鱼腮
做法：瘦肉洗净，飞水。彭鱼腮稍浸，清洗去掉沙尘。上述材料加上蜜枣1颗，姜片两块，齐冷水一起下煲，大火煲滚转中或小火三个小时，落盐、油调味，即可。
彭鱼鳃:治干咳，痘疹，热症。此汤对小孩子常扁桃体发炎有效。另，加浙贝，猫爪草，功效更强。
2、粉葛猪瘦肉炖膨鱼鳃
材料：粉葛500克、猪瘦肉150克、膨鱼鳃150克、生姜3片。
烹制：粉葛去皮、切块；猪瘦肉洗净，切块；膨鱼鳃浸泡、洗净。一起与生姜下炖盅，加入冷开水1500毫升(约6碗量），加盖隔水炖约2个半小时便可。进饮时方下盐，为3~4人用。
此汤清润鲜美可口，有清热解毒、凉血降压之功，为仲春时养生靓汤，亦为烟酒过多和熬夜人士的食养之品。
膨鱼腮一般具有补充营养、提高免疫力、辅助保护眼睛、提高记忆力、保护皮肤等功效，可以通过清蒸、水煮等方式进行食用。
1、补充营养
膨鱼腮中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、叶酸、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、提高免疫力
膨鱼腮中含有丰富的维生素A、维生素B2、维生素B12等营养成分，适当食用可以促进机体的新陈代谢，还可以促进骨骼的生长，在一定程度上具有提高免疫力的功效。
食材主料干膨鱼鳃50克瘦肉1斤辅料姜片6片食盐适量
1.膨鱼腮浸泡2小时，清洗一下泥沙，用姜片煮2分钟，捞出备用。
2.瘦肉用姜煮2分钟，捞出备用。膨鱼鳃瘦肉汤的做法步骤
3.清水约半锅，加姜片烧开后，加入膨鱼腮和瘦肉煲1.5小时，加盐调味即可。
