1、藕粉是餐桌上的一道小吃，更是一味中药，止血而不留瘀是它最大的特点，尤宜妇人产后食用。民间更有“新采嫩藕胜太医”之说，而西湖的藕粉最为出名，你知道藕粉的药用价值吗？
2、我们这里的农村很少人种荷花，所以只能在菜市场看见莲藕。莲藕是一个特殊的美食，可炒可炖可凉拌，更可以像黄瓜那样生吃，口感微甜而脆。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。莲藕原产于印度，很早便传入我国，莲藕普遍种植是在南北朝时代。
3、因莲藕含有丰富的淀粉，人们就利用莲藕加工制成了藕粉，藕要用新鲜的老的为宜。西湖藕粉是藕粉中的名牌，历史上曾作“贡粉”进入皇室。吃过藕粉的朋友应该不陌生，粉是呈薄片或粒状的，色泽白里透红。冲好的藕粉，呈透明略红色，质地细腻，热量和脂肪比较低，又容易消化。是很多人减肥的选择。
4、莲藕可以入药，早在《药性论》中就有记载。可以入药的蔬菜很常见，比入我前面所介绍的莴笋，还有香菜等等，而藕粉的药用功效与莲藕类似，又朋友会从营养学的角度分析藕粉的价值，今天我们从中医的角度来谈谈藕粉的食疗功效。
5、藕粉具有开胃之效。生的莲藕是寒性，在加工做成藕粉用热水冲泡后，它的性质由寒性变为了温和。《本草通玄》中记载了食用藕粉能开胃，藕粉又入胃经，从而益胃健脾，对于脾胃失调引起胃纳不佳、食欲不振，有着开胃功效。特别是有些人生病了吃不下饭，来点藕粉冲服有助于开胃和恢复健康。
6、藕粉还具有散瘀止血之功。藕味涩，不仅能散瘀止血还有收敛血管之功，可用于多种出血的食疗应用之上，比如吐血、咯血等等。中医认为其止血而不留瘀是它最大的特点，而这一作用对于产后妇人恶露不尽尤宜。所以生完小孩的妇人可以常冲泡藕粉或者用莲藕炖汤来吃。
7、藕粉还能益气养血。中医称其：“主补中养神，益气力”因为藕粉含有许多维生素、蛋白质、铁、钙等物质，有补气养血，增强免疫力的功效。所以体质虚弱的老人和小孩可以时常泡点藕粉来吃，以提高自身的免疫力。
8、现在藕粉和葛根粉是大家常泡的一种小吃类，也是养生和美容保健的佳品，藕粉含有的许多膳食纤维，可入药，既能帮助开胃从而促进消化、还能防止便秘，尤其是老年人习惯性便秘和孕妇便秘，又能供给人体需要的维生素和微量元素，有益于身体健康。逢年过节不妨给老人带点藕粉，作为送礼之品。
9、藕粉的食疗功效还是比较比较好的，若作为药用，止血能力比较差还需配伍其他药用联合使用，如需药用请向医生咨询。以上就是小朱的分享，如果喜欢本文，不妨分享点赞。（图源于网络，如有侵权请联系删除）
早上空腹吃藕粉是很好的，只是选择的食物是不一样的。跟喝粥的道理是一样的，不会出现消化不良的现象，藕粉里面还有非常丰富的矿物质和氨基酸，可补充人体所需要的营养。藕粉可以长期食用。
1、因为藕粉所含的淀粉比较多，含糖量较高，是一种高糖食物。藕粉作为一种食物，其中含有丰富的营养成分，好处是可以补充人体所需，具有一定的营养价值。
2、冲泡方式，先加少量冷水（刚没过藕粉的量），然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止。加入滚烫的开水，一边加一边搅拌，快速搅拌，一直搅拌，直至藕粉变成淡粉色透明的胶状。
3、喜欢吃甜藕粉的朋友，可以根据个人口味加入适量蜂蜜或者白糖调匀。
4、要注意的是：两道水的顺序不能颠倒，第一次是冷水，第二次是滚烫的沸水。
5、纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。其他淀粉（如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉）没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的。
6、如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。藕粉具有独特的浓郁清香气味，其它淀粉则无此清香气。
7、取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状。藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络，而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。
