种植季节：华南地区秋季育苗，幼苗长到15-20厘米时进行移栽，北方地区春季温度达到10℃以上的时候育苗，5月份移栽，也可以在大棚栽培。
4.栽植方法：将嫩茎放在地面即可，只要基部茎节接触泥土即可生根发芽。栽植行距10-13厘米，株距7厘米左右。
5.田间管理：西洋菜适宜的温度为15-25℃，30℃以上生长困难，叶片变黄，0℃以下就会受冻，将生育期安排在春季和秋季最为合适。生育期保持潮湿，逐渐增加水层，生长后期将水层保持在5-7厘米。在下午或者阴天施肥。
油菜是重要的油料作物，传统油菜自留种产量低，由育种专家选育的高产优质油菜品种不仅产量高，亩产达到300-400斤，最高单产突破800斤，品质由“高芥酸和高硫苷”向“低芥酸和低硫苷”转变，含油量提高至40%左右，而且抗病抗倒强，适合机械化生产。
油菜种子哪个品种好？根据各地的生产表现看，沣油737、华油杂62、赣油杂8号、大地199、邡油777、浙油50、丰油730、中油杂19、徽豪油26等油菜品种好。
赣油杂8号是江西省农科院作物研究所油料育种团队培育的高产优质甘蓝型油菜新品种，该品种高产优质、含油量高、抗耐菌核病，抗倒性强，适于机械化生产；具有花瓣大、花色鲜艳，宜兼观花油菜生产、菜薹口感好，被广泛应用于观花和菜薹采摘栽培。2020年都昌县典型示范机收实割亩产达223.66公斤，创江西省稻油轮作高产纪录。
徽豪油26是安徽国豪选育的双低杂交油菜品种，熟期较早，平均株高149厘米左右，茎秆强壮，抗倒性强，抗菌核病好，抗寒性较好，适宜机械化收割，一般亩产180-220公斤，品质好，含油量高（平均值44.06%），芥酸0.15%，硫甙21.55μmol/g，其芥酸、硫甙含量均达到国际双低油菜标准。
中油杂19是中国农业科学院油料所选育的首个含油量达50%的国审油菜品种，具有高抗倒伏（株高160厘米左右，茎秆坚硬）、抗裂角、抗菌核病和菜薹高维生素C、菜籽油脂肪酸组成合理等突出优势，芥酸含量平均为0.15%，硫甙含量21.05mol/g，品质优于国际双低标准，一般亩产150-200公斤/亩，高产可达250公斤以上。
华油杂62、邡油777以往有文章专门介绍，其他好品种也不一一介绍。同时，好品种要配套好的种植技术，根据播种的时期选择油菜品种，适宜播种量（一般每亩300-400克），合理施肥（注意补充硼肥）管水（雨季开沟排水），防好病虫害（蚜虫、菌核病等），可以采用油菜“345”生产技术模式，增加油菜种植的产量和效益。
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油菜又称为油白菜、小油菜,是绿叶型蔬菜,根据外形,可分为白菜型油菜、芥菜型油菜、甘蓝型油菜三大品种。
欧洲油菜是十字花科芸薹属草本作物。其原产于欧洲，在世界各地广泛种植。欧洲油菜茎直立，有分枝，仅幼叶有少数散生刚毛；叶柄长2.5~6厘米，基部有裂片；中部及上部茎生叶由长圆椭圆形渐变成披针形，基部心形，抱茎；总状花序伞房状；花梗长6~12毫米；萼片卵形，花瓣浅黄色；长角果线形，果瓣喙细；果梗长约2厘米；花期3~4月，果期4~5月。
