1、裙带菜和昆布都属于大型可食用海藻，但是从属于不同的科目。昆布俗称江白菜，属于褐藻纲、海带目、海带科、海带属的海藻，一般生长在潮下带海底的岩石上，生长受到光照，温度的影响比较大。裙带菜俗称海白菜，属于褐藻纲、海带目、翅藻科、裙带菜属的海藻，裙带菜比较耐高温，所以在有暖流的海洋中可以很好地生长。裙带菜属于一年生海藻植物，而昆布属于多年生海藻植物，这一点是二者的本质区别。
2、昆布由于生长环境，看起来则非常完整，质地厚，为长条扁平叶状体，中间没有长柄，通体都是橄榄褐色，干燥后就变为深褐色。裙带菜形状看起来像一把大的破葵扇，叶片比较薄，中间有一条明显的长柄，有明显的隆起，颜色比昆布浅，叶片有裂纹呈裙带状，也很像裙带，所以它被称做裙带菜。
3、昆布和裙带菜都含呈味的氨基酸，比如谷氨酸，这是其鲜美口感的主要来源。而且它们都富含多糖类物质，这是其爽滑口感的主要来源。但昆布的口感比裙带菜更加爽脆，有韧劲，需要烹制的时间更长，而裙带菜比昆布要更柔嫩一些，入口则绵密细腻，会带有一些鲜甜味。
1、昆布也就是海带，具有消痰软坚，清热行水的功效，现代研究表明昆布有助于增强人体免疫力，有益于增强机体的排毒能力，有助于减肥、降低血脂血糖和血压，有助于缓解便秘、保护视力等。
2、中医认为昆布味咸、性寒，归肝、肺、肾、胃经，具有消痰软坚，清热行水的功效，可用于治疗头晕目眩，肝火上升，痰饮带浊、疳胀疝瘕、黄疸、脚气、瘿瘤癝疠等。现代研究发现，昆布中富含多种矿物质及微量元素，并含有独特的植物化学素，具有很多食疗保健功效，比如有助于增强人体免疫力，有益于增强机体的排毒能力，有助于减肥、降低血脂血糖和血压，有助于缓解便秘、保护视力等。
3、海带虽然被誉为海上之蔬，对人体有很多有益的作用，但市场上很多海带含钠量太高，海带又是一种寒性食物，所以，脾胃虚寒及阳虚体质以及孕产妇不宜吃海带，另外肾病患者也不建议吃海带。
4、本内容由首都医科大学附属北京佑安医院营养科主任医师于淑清审核
