1、乌鸡煮豆腐主要含有天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸等多种氨基酸，还含有铜、锌、锰等元素、胡萝卜素、维生素E、乌鸡黑素等。
2、实验研究表明，乌鸡具有滋补强壮、延缓衰老、抗诱变、增强非特异性免疫功能等作用。
1、红参，枸杞，和乌鸡可以一起炖的，有补肝肾，明目，润肺，强身健体的功效。
2、先把乌鸡洗干净，切成小块，焯水十分钟左右捞出直接用清水冲洗干净，汤锅把水烧开，放入乌鸡，黑枸杞，红参，姜片，料酒，盐一起慢火炖半个小时就可以。
乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。所以乌鸡汤对人体有很好的补气血功效，但患严重外感疾患时不宜食用。
