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精炼植物油含反式脂肪酸吗(精炼食用植物油含有反式脂肪酸吗)
反式脂肪酸确实会经常存在于精炼植物油里,但精炼植物油却未必一定含有反式脂肪酸。一方面,反式脂肪酸常常存在于半氢化或氢化不完全的植物油中,氢化植物油是用植物油为原料,使用催化剂将氢添加到不饱和的双键上
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精炼植物油是反式脂肪酸吗(起酥油是反式脂肪酸吗)
精炼植物油中可能含有反式脂肪酸,也可能不含,具体要看精炼的工艺,工艺加氢或者高温等就有可能产生反式脂肪酸。精炼植物油并没有精确的定义,也没有相应的工业标准,并不能说精炼植物油是或者不是反式脂肪酸。