开小黄花的是连翘。连翘是一种叶缘为粗锯齿状的四瓣小黄花，很容易和迎春花混淆。连翘在我国的民间多叫它黄花条，或者是连壳、一串金、青翘、落翘、黄奇丹等。
青杠树的树皮中，含有很多的单宁和藏能素，可以从中提取单宁，作为制革的鞣料——栲胶，提取了单宁后的残渣中含有很多的纤维素，可以作为造纸的原料。
青杠树的树于坚硬，不但可以用来制作家具或供建筑用，而且还可以烧成木炭；在烧木炭的同时，把产生的气体集结起来，通过冷凝、加工处理，就可以得到化工原料——醋石和木焦油。
用食用碱面加水调制均匀，豆腐改刀切成薄厚的四方块，码入碱水盆里，锅里加水上屉，把装有豆腐块的碱水盆放入屉里，盖好盖子中火蒸10分钟。关火取出盆子。豆腐就是灰绿色的，颜色和臭豆腐一样，用油炸，熟了淋上臭豆腐汁。特色风味小吃。
