1.蛋白质：芦笋含有相对较高的蛋白质，其中一种叫做天冬氨酸，能够增强人体免疫系统，维生素：芦笋含有多种维生素，特别是维生素K、维生素C、维生素E和维生素B系列维生素，可以帮助维持人体各项生命机能的正常运作。
芦笋小香猪肉这道菜热量低、营养价值高，常吃芦笋可增强免疫力噢，并且芦笋还是低糖、低脂肪、高纤维的蔬菜，有着减肥的功效呢！另外芦笋中还含有丰富的叶酸，多吃芦笋能起到补充叶酸的功效，孕妇也可以多吃。
白芦笋（Asparagus），别名石刁柏、龙须菜，属百合科。为多年生草本植物，具有特殊的营养和食疗功效。其含丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸，比一般蔬菜高达五倍以上，被誉为“蔬菜之王”，成为“世界十大名菜”之一。且具有较高的药用价值
