1、黄鳝是合鳃科鳝属动物黄鳝的肉，其味甘，药性温，可入肝、脾及肾经，具有益气血、补肝肾、强筋骨、祛风湿的效果。本品在使用时可炖食也可剖片敷贴外用，常用治疗虚劳、阳痿、疳积、腰痛、风寒湿痹、腰膝酸软、产后淋沥、久痢脓血、痔痿、臁疮等。
2、鳝鱼全身都是宝，不仅肉可入药，鳝鱼头、鳝鱼皮及鳝鱼血均有药用价值。鳝鱼头具有健脾益胃、解毒杀虫的功效，可用消化不良、消渴、痢疾、痞积、脱肛、小肠痈等。鳝鱼皮能散结止痛，可用于乳房肿块，治疗乳腺炎。鳝鱼血可祛风通络、壮阳、解毒，常用于治疗跌打损伤、口眼歪斜、耳痛、阳痿、痔瘘、鼻衄等。
3、本内容由河北医科大学第三医院临床药学部副主任药师解皓审核
黄鳝鱼肉嫩味鲜，有很高营养价值。因为它有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不能缺少的营养。所以食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它丰富的“鳝鱼素”，对清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血都有很好改善效果。
