芹菜和香菜不是同源的。芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个同源。香菜有多数纤细的支根，伞形花序顶生或与叶对生。
一般而言，芹菜的个头要比香菜高一些，不管是大叶还是小叶，是温水大棚种植的，还是露天种植，都要比香菜高些。另外从茎叶上看，芹菜的茎叶较粗，叶片较大，根系较粗，而香菜的叶片较小而圆，而且只有主根较粗，其他的须根较小且细。
芹菜和香菜都是带有独特香味的蔬菜，尤其是香菜，它的香味更为浓郁，很多人不喜欢吃香菜的主要原因就是因为它的香味。一般而言芹菜茎干较粗，水分含量较高，所以它的气味较淡，而香菜的气温较浓郁，它们而且一闻即可分辨出。
芹菜枝叶繁茂，但是我们吃的部位主要是茎干部位，它的叶子一般会去掉，但是也有人吃的它的叶子，但是总体而言，它的叶子是不会吃的，而根系自然也是要去掉的。而香菜的茎叶可直接食用，一般是整株食用，另外它的根系也可直接食用。
芹菜和香菜都有一定的保健作用，芹菜性甘，有消炎、降压、镇静、清热止咳、健胃利尿功效，常吃芹菜，对高血压、动脉硬化、小儿软骨病等都有一定的治疗作用。而香菜含有挥发油和苹果酸钾等，经常食用它，具有爽口、开胃、健脾、增进食欲的功效，并有驱风解毒、促进血液循环的作用。
根芹菜和芹菜的区别主要体现在三个方面上。一是根部不同，根芹菜的根膨大，肉质的，呈圆形，可食用。而芹菜的根部是浅根系，分布广泛，根系不可食用。二是叶片不同，根芹菜的叶片是一两回的羽状全裂，芹菜叶生长在茎基部，边缘为锯齿状。三是分布不同，根芹菜栽培的少，而芹菜分布广泛。
1、根部不同：根芹菜的根是肉质的，呈圆球形，能食用的部分较多，根部也是主要的食用部分。而芹菜的根是浅根系，分布的比较浅。且它的根系不能食用。
2、叶片不同：根芹菜的茎在生长期间会短缩，叶片生长在上面，呈一两回的羽状全裂。而芹菜的叶片边缘为锯齿状，叶柄部分比较发达，叶柄是食用的主要部分。
3、分布不同：根芹菜在我国栽培的比较少，很少食用的。而芹菜栽培比较广泛，我国各个省份都有栽种。且栽培的品种多，现在种植技术发达，几乎一年四季都能吃到。
种植根芹菜前要先整地，保证种植的地块疏松，肥沃。播种前要先用温水浸种，促使更快发芽。等种子露白后再播种。播种后及时覆盖塑料膜，保湿保温，这样很快就可出苗发芽。苗期的时候要加强管理，勤浇水保湿。此外，还要及时间苗处理。一般长出一两片叶子的时候间苗一次，等有三四片叶子的时候就可分苗。幼苗长出九十片叶子就能进行定植了。
芹菜根可以种出芹菜。芹菜属浅根系蔬菜，根系入土浅，分布范围小，吸水能力弱，抗旱力差。单株叶面积虽小，但植株密度大，总的蒸腾面积大，所以需要湿润的土壤。如果土壤干旱，叶柄中机械组织发达，纤维增多，品质变劣，产量降低。芹菜对水分的需要量，随着植株的成长而增加，以营养生长盛期需水量最大。根据芹菜喜湿的特点，栽培上要经常注意浇水，保持土壤湿润，是获得产品高产优质的重要措施。
