1、带鱼2条、藕200g、土豆200g、花菇60g、包菜60g、莴笋1根、洋葱60g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱5根、姜2个、蒜5个、干辣椒适量、白纸适量、香叶适量、郫县豆瓣酱适量、麻辣香锅调料适量、面粉适量
2、带鱼洗净收拾干净切成段状，加入料酒、生抽、盐、葱、姜、蒜腌制半小时。
3、用小号的煎锅，架在附带的支架上，这次锅才不会压到火苗。倒入油，将腌好的带鱼两面裹上面粉，放入锅中炸至两面金黄。
4、直接将所有的鱼块炸熟，捞出备用。
5、取炒锅，锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、白芷，小火炸香。
6、放入郫县豆瓣酱和麻辣香锅调料，炒香。
7、放入藕片和土豆片，小火翻炒片刻。
8、最后放入洋葱，加入盐翻炒均匀后出锅。
9、锅里另倒油，加入麻辣香锅调料和蒜炒香。
10、将炸好的带鱼放入，小心翻动，让两面裹上调料。最后将鱼块放在蔬菜上面即可。
1、风干排骨是妈妈剁成块洗净的，我解冻后用水泡了5个小时换了4次水（因为很咸）
2、泡好的风干排骨在锅里加姜片焯水捞出沥干水分
3、热锅倒入油，先姜姜片，辣椒皮放入油锅爆香，紧接着倒入沥干水分的风干排骨，翻炒至金黄后加入水
4、将煮开的风干排骨移至砂锅里，加入料酒继续炖15分钟，再加入切好的土豆块，再加1勺盐继续炖20分钟即可
5、最后盛入碗里就可以吃了，这个味道完胜原汁原味的味道
