凉拌蒜苗要想不让它变黄，首先我们在买蒜苗的时候要挑选好，要挑选比较鲜嫩的蒜苗买，把买回来的蒜苗洗干净，凉干水分，然后切成小断，把它放到一个不锈钢的小盆里，或瓷盆也行，然后再撒上食用盐，搅拌一下，淹制上半个小时，就可以食用了，最好放上一点白酒，更不会变黄了。
大蒜苗的吃法第一种：东北吃法就是蘸酱吃，第二种；可以炒鸡蛋吃，第三种；炒肉吃，第四种；凉拌吃，第五种：烧汤吃，第六种烤着吃，第七种涮火锅吃，第八种白灼吃，第九种包饺子吃，第十种跟香菇一起炒着吃，总之大蒜苗能同许多菜搭配在一起吃，而且味道鲜美，营养价值也很高。
1、吃香菜和蒜苗的有增香提味的功效。
2、香菜和蒜苗都有自己独特的香味，喜欢的人常喜欢，吃肉吃面，凉拌菜都可以放，当然也有很多不喜欢的人。
