马蹄生吃比较脆比较甜，带着点植物特有的清甜，还有汁水。煮着吃的话就是没有那么脆了，依然保留了马蹄的风味，但要考虑到的是马蹄是生长在土里的有可能有细菌和寄生虫还是烫一下比较好，同时马蹄炒鸡丁，炒虾仁也比较好吃，去腻解腥，还可以包饺子，个人觉得马蹄还是生吃比较好吃
1、马蹄吃熟的和生的在于功效不同。生马蹄能够起到清热解毒、泻火退烧的作用，同时能起到消食除胀的作用，可以研磨口服或者泡水喝。
2、熟马蹄含有的淀粉比较多，可以补充人体的维生素和矿物质，而且还能让人体有一种饱胀感，对人体的减肥和瘦身都有好处。
3、另外含有丰富的膳食纤维，可以帮助消化道的蠕动，帮助粪便的排出。
马蹄属于水果类食物，新鲜马蹄生吃汁水充沛、口感清甜，而将马蹄煮熟，吃起来口感粉糯，两种食用方式都是可以的，根据自己的饮食习惯进行选择即可，马蹄营养丰富，含有维生素、膳食纤维、碳水化合物、微量元素等营养成分，适量食用对身体很有好处。
